American pancakes

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten: 4 personen
240 gram bloem;
80 gram speltmeel;
1 tl baking soda;
3 eieren;
500 ml karnemelk;
80 gram roomboter gesmolten;
boter om in te bakken

Meng de bloem, speltmeel en bakingsoda in een grote kom goed door elkaar. Meng in en andere kom de eieren, karnemelk en boter tot een egaal mengsel. Voeg dit mengsel toe in de grote kom en roer met een houten lepel voorzichtig door elkaar. Niet teveel roeren, want dan worden ze minder luchtig! Smelt een beetje boter in een koekenpan en bak de pannenkoekjes 1 voor 1. Gebruik per pannenkoekje 2 eetlepels.

Lekker met vruchtjes of agavesiroop. Geniet ervan!