Bananen-bosbessenbrood

Geplaatst op door

Bereidingstijd: ca 50 minuten incl oventijd

Ingrediënten:
75 gram havermout fijngemalen;
3 bananen;
3 eieren;
75 gram amandelmeel;
1 tl bakpoeder;
100 gram blauwe bessen;
50 gram bosbessenjam;
1 tl kaneelpoeder;
zout;

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Pureer de bananen in een blender. Klop de eieren luchtig . Hoe langer je klopt, hoe luchtiger het brood wordt. Voeg de bananenpuree toe aan het eimengsel, samen met de havermout, amandelmeel en bakpoeder. Mix kort. Spatel voorzichtig de blauwe bessen en de bosbessenjam erdoor. Voeg de kaneelpoeder en een snufje zout toe. Giet het beslag in de cakevorm en bak het brood in 30 minuten gaar.

Geniet ervan!