Gemakkelijk broodje

Geplaatst op door

Bereidingstijd: 10 minuten + 45 minuten oventijd

Ingrediënten:
1 el kokosolie;
200 gram havermout fijngemalen;
150 gram tijgernotenmeel;
1 tl bakingsoda;
1 tl bakpoeder;
snufje zout;
1 el psylliumvezels;
300 ml yoghurt;
3 eieren;
1 el appelazijn;

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Smelt de kokosolie in een pannetje. Meng de havermout (fijngemalen) met de tijgernotenmeel, bakpoeder, baking soda, psylliumvezels en zout in een grote kom. Klop in een andere kom de yoghurt, appelazijn en kokosolie en voeg de eieren toe. Schenk dit mengsel bij het droge mengsel en roer met een pollepel alles door elkaar. Doe het beslag in een cakevorm en bak het broodje in ca 45 minuten gaar in de oven. Laat het broodje nog even afkoelen alvorens te snijden.

Geniet ervan!