Gnocchi met doperwtjes, pecorino en spekreepjes

Geplaatst op door

Bereidingstijd: ca 20 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:
250 gram spekreepjes;
2 teentjes knoflook;
400 ml kippenbouillon;
450 gram diepvriesdoperwten ontdooid;
200 ml slagroom;
6 el pecorino;
500 gram gnocchi;
zout;
4 el verse basilicum

Verhit een hapjespan en bak de spekreepjes. Pers de knoflook en bak deze nog 1 minuut mee. Voeg vervolgens de bouillon toe en kook het geheel tot de helft in. De doperwten, slagroom en pecorino voeg je vervolgens toe en roer af en toe

Kook de gnocchi in een pan met kokend water en zout. Giet af en voeg samen met de basilicum toe aan dopwertenroom. Roer alles goed door elkaar.

Eet smakelijk!