Hertenrack

Ingrediënten: 4 personen
1,5 kg hertenrack;
zout en peper;
300 ml wilde paddenstoelensaus

Bereid de bbq voor op direct grillen op 200 graden. Kruid de hertenrack met zout en paper en grill ze tot een kerntemperatuur van 52 graden. Snijd hem tussen de botjes in, in plakjes en serveer met de winterse paddenstoelensaus en rode kool-appelstrudel.

Geniet ervan!