Kersencake

Bereidingstijd: 10 minuten + 45 minuten oventijd

Ingrediënten:
200 gram havermout;
80 gram amandelmeel;
3 eieren;
200 ml amandelmelk;
200 gram kersen ontpit;
1 tl bakpoeder;
mespuntje zout;
1 tl kaneel;
3 el honing

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Doe de havermout en amandelmeel in de keukenmachine en maal fijn. Mix in een andere kom de eieren, amandelmelk, bakpoeder, zout en honing en voeg de havermout en amandelmeel toe en mix tot een egaal geheel. Voeg de kersen toe en mix nog even mee. Schenk het beslag in de cakevorm en bak in 45 minuten gaar. Laat de cake afkoelen alvorens hem aan te snijden.

Geniet ervan!