Ontbijttaartje met kokosmeel en amandelmeel

Bereidingstijd: 40 minuten incl wachttijd

Ingrediënten: 4 personen
75 gram amandelmeel;
25 gram kokosmeel;
185 ml amandelmelk;
4 eieren;
2 el agavesiroop;
snufje kaneel;
1 appel in partjes;
75 gram aardbeien diepvries of ander fruit wat je in huis hebt;
1 el kokosolie

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een springvorm met bakpapier. Vet de randen in met kokosolie. Mix de amandelmeel, kokosmeel, amandelmelk, eieren, agavesiroop en kaneel tot een egaal geheel.. Meng de aardbeien erdoor heen. Giet. het beslag in de springvorm en verdeel de appelschijfjes over het beslag. Zet de springvorm in de oven en bak in ca 35 minuten goudbruin.

Eet smakelijk!