Paprika-wortelsoep

Geplaatst op door

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten: 4 personen
3 paprika’s in grove stukken;
600 gram wortel in grove stukken;
2 teentjes knoflook geperst;
1 rode peper in kleine stukjes;
kokosolie;
1 groentebouillonblokje;
50 ml slagroom;
1 bosje bieslook fijngesneden

Verhit in een grote pan de kokosolie en bak hierin de paprika, wortel, knoflook en rode peper. Maak van het groentebouillonblokje 1,2 liter bouillon en voeg toe. Kook de groente in ca 10 minuten gaar. Voeg de slagroom toe en pureer met de staafmixer. Voeg de bieslook toe.

Lekker met een stokbrood of zelfgemaakt broodje en roomboter