Poffertjes

Ingrediënten: voor ca 100 poffertjes
250 gram bloem;
1,5 tl bakpoeder;
1 tl suiker;
1/4 tl zout;
2 el agavesiroop;
2 eieren;
300 ml melk;
20 gram roomboter gesmolten;
boter om in te bakken

Klop de eieren luchtig en voeg geleidelijk de melk toe. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout en voeg geleidelijk aan de ei toe en klop tot een glad beslag. Voeg de gesmolten boter en de agavesiroop toe en klop nog even mee. Verwarm de poffertjespan op middelhoog vuur en vet in met boter. Vul de kuiltjes met beslag. Draai ze om als de bovenkant wat gestold is en bak nog even mee. Herhaal dit ritueel. Serveer met roomboter en poedersuiker.

Geniet ervan!