Ricottapannenkoekjes

Geplaatst op door

Ingrediënten: 4 personen
10 gram suiker;
200 gram bloem;
30 gram speltmeel;
1 tl bakpoeder;
3 eieren;
300 ml melk
1 citroen gerapst en geperst;
250 gram ricotta

Meng de suiker met de bloem, speltmeel en bakpoeder. Voeg de eieren en de melk toe en mix kort, maar goed. Voeg de citroenschil en de citroensap toe. Voeg de ricotta toe. Meng er kort doorheen. Bak de pannenkoekjes in een koekenpan aan iedere zijde. Serveer met agavesiroop.

Geniet ervan!