Spinaziesoep

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten: 4 personen
1 ui gesnipperd;
1 teentje knoflook geperst;
75 gram roomboter;
500 ml water;
1 groentebouillontablet;
450 gram verse spinazie;
zout en peper
slagroom

Verhit 25 gram roomboter in een soeppan en fruit de ui en knoflook. Voeg het water toe en verkruimel de groentebouillontablet. Voeg de spinazie toe en laat meekoken tot dat de spinazie geslonken is. Voeg zout en peper toe. Haal de pan van het vuur, voeg de overige 50 gram roomboter toe en pureer de soep met een staafmixer glad. Verdeel de soep over de soepkomen en doe in iedere kom een scheutje slagroom.

Geniet van deze voedzame soep. Lekker met bijvoorbeeld een stukje zalm