Sweet pancakes

Geplaatst op door

Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten: 4 personen
160 gram boekweitmeel;
240 gram havermout;
8 eieren;
800 ml amandelmelk;
4 el kokosrasp;
40 gram gebroken lijnzaad;
zout;
kokosolie

Meng de boekweitmeel, havermout, eieren, amandelmelk, kokosrasp, gebroken lijnzaad en een snufje zout in een keukenmachine tot een glad beslag. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan, en bak de pannenkoekjes één voor één. Beleg ze met stukjes banaan, agavesiroop, kokosrasp en blauwe bessen.

Geniet ervan!