Yoghurtcake

Bereidingstijd: 50 minuten incl oventijd

Ingrediënten:
300 gram Griekse yoghurt;
200 gram witte basterdsuiker;
60 gram olijfolie;
snuf zout;
1 tl vanillepoeder;
2 eieren;
250 gram bloem;
2 tl bakpoeder;

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Meng de bakpoeder met de bloem. Roer in een grote kom de Griekse yoghurt, basterdsuiker, olijfolie, zout, vanillepoeder en eieren door elkaar. Zeef de bloem erboven en roer tot een glad beslag. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in 45 minuten gaar en laat de cake in de vorm afkoelen.

Geniet ervan. In de koelkast is de cake nog enkele dagen houdbaar.